苏州春季时令菜一览表

时令菜

性味

作用

禁忌

香椿

性平味苦

壮阳固精、健脾开胃、利尿解毒

香椿为发物，慢性疾病、皮肤病患者患者应少食或不食。

蚕豆

性平味甘

补中益气，涩精实肠，降低胆固醇，防癌抗癌，预防心血管疾病

蚕豆病患者①，以及痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等患者要注意，不宜进食蚕豆。

马兰头

性凉味辛

清热解毒、散瘀止血、防癌抗癌，降血压

体质虚寒和孕妇不宜食用。

蕨菜

性寒味甘

清热解毒、杀菌清炎

低血压、脾胃虚寒者慎食，女性经期也慎食，常人亦不可过量食用。

莼菜

性寒味甘

清热解毒、保护肝脏、益智健体

脾胃虚寒，大便滑泻者不宜食用。

苜蓿草（金花菜）②

性平味苦

清热利尿、通便排毒、预防贫血

脾胃虚寒、大便稀烂、胆结石人群慎食。

苜蓿芽

性平味苦

清内热、防出血

含有一种天然有毒物质,即刀豆氨基酸,是一种有毒碱性氨基酸，长期大量食用应留心是否有红斑狼疮病变的症状出现，另外，该疾病患者应禁食苜蓿芽或苜蓿种子。

荠菜

性平味甘

和脾，利水，止血，明目

体质虚寒，大便滑泻者不宜食用。

枸杞头（枸杞的嫩叶）

性甘味平

健胃、补肾益肝

高血压患者、阴虚脾虚者，或者体内正有炎症、正在感冒发烧腹泻的朋友不宜食用。

芥菜头（芥菜的根）

性温味甘

下气消食、利尿除热

咳嗽、疮疖③、痔疮、便血患者不宜食用。

菊花脑

性凉味苦辛

清热解毒，平肝明目，降血压

脾胃虚弱、阳虚的群体不宜食用。

豌豆头（豌豆苗）

性平味甘

利尿止泻、消肿止痛

无明显禁忌，所有人群皆可适量食用。

马齿苋

性寒味酸

清热止泄、消炎止痛、降血压

脾胃虚寒、大便稀烂者以及孕妇不宜食用。