2016-12-16 16:01 点击:次
当今社会，素食之风席卷全球，引领着世界的饮食潮流。
中国
China
据新华社报道，独立的非盈利组织国际公众电台在2014年7月份时报告称中国素食人口已经超过5000万，占总人口的4%-5%。继北京大学首次成立素食协会之后，复旦大学、中山大学等高校也群起呼应，纷纷成立素食者协会。素食主义正在被越来越多中国人接受，逐渐成为餐桌上的主流选择。
美国
America
美国Harris Interactive® 的素食资源组（VGR）2011年数据： 美国素食者人口比例占到了10%，素食人口已达1400万，其中2.5%为严格素食者。目前全美国有64%的学校已经提供素食午餐。
英国
England
据新的调查显示：英国纯素饮食者的数量在过去的10年中上涨了360%，8个英国成年人中就有1个是素食者。12%的英国人已经决定放弃吃肉。在16~24岁之间的人群中，有20%是素食者。
德国
根据德国素食协会公布的数据，截至2012年10月，全德共有约700万素食者，占总人口的8%至9%，其中约70万人是纯素食主义者，而且呈现出不断上升的趋势。2015年德国1/10新产品为Vegan。素食店也是遍布大街小巷，其中一家名叫“雷夫莫斯”的素食店有2500家连锁店，每天生意兴隆。
那么，素食风为何会如此盛行呢？
让我们一起来盘点个中缘由吧......
1
根据联合国资料：在海产品丰富的地区，患喉癌者多；而有较多肉吃的地区，患肠癌者多，日本人爱吃生鱼片、活虾与烤肉，因此，心脏病与胃肠癌的比率也成为亚洲之冠。食用素食会大大降低癌症的发病率。
2
人类的身体构造，天生为素食设计——肉食动物都是獠牙利爪，而人类的牙齿是平的，又没有锋利的爪子，是天生的素食动物。而且，食肉动物的肠道比人类短，这有利于加速肉类的消化，而人类的肠道长度是人体的10倍，曲曲折折，不利于吸收和分解肉类的脂肪与毒素，这些物质在人体内积存，容易导致心脏病或癌症。
3
素食可以有效降血压、降低胆固醇，预防中风，改善动脉硬化，降低心脏病风险。当今社会，心脑血管疾病越来越普遍，而越来越多的医生都开始严格限制病人摄取肉类，甚至要求病人完全不吃肉!哈佛大学科学家研究发现：素食确实能够降低胆固醇；“美国医药学会”宣布：“素食至少可以预防百分之九十到九十七的心脏病!”
4
肉类中富含乳酸、尿酸等代谢物，是肾脏病、痛风、风湿痛、关节炎等病变的主因。肉食者肾脏的负担是素食者的三倍，而当肾脏无力再处理因食肉带来的过重负担时，肾脏会产生病变，随之而来，会导致痛风、风湿痛、关节炎等病症的产生。
5
美国营养机构指出：动物死尸是种富含大量毒素的物质。——动物被杀之前极度恐惧，痛苦异常，使其体内生化作用发生极大变异，其血液中的荷尔蒙，尤其是肾上腺素的分泌会极度亢进，使身体瞬间布满毒素，尸体完全被毒化!
6
农药和杀虫剂具有很强的毒性且不易分解。生物学家调查发现，越是居于食物链上层，这些药剂的残留量浓度越高，而且高得惊人。研究表明肉类中农药、杀虫剂等各类人工化学毒害物质的残留量，比蔬果类至少高出13倍！
苏州慈济门诊部｜tzuchi_com_cn
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