上期谈到引领全球饮食潮流的素食盛况及缘由，引起了越来越多读者对食物选择问题的关注。本期让我们继续来看看食肉和食素，对于我们自身的健康，到底还有哪些潜在的影响吧......

人类的消化系统不适合吃肉，所以，肉食者经常会抱怨排泄困难——肉类因为所含纤维质极少，所以在消化管道中移动得非常缓慢（比起谷类与蔬果食物要慢约四倍），因此很多人患慢性便秘。

科学证实：素食者的体力和耐力，比肉食者平均要高出几乎一倍。科学研究一致表明：素食者身体比较强健、精力旺盛、耐力更佳。瑞士的医学营养专家，以一批9位运动员做脚踏车耐力实验。结果发现：只吃肉时，运动员踩脚踏车的耐力是57分钟，但是全部素食时，他们竟可踩车167分钟之久！——人的耐力与吃素程度成正比。

据媒体报道：全民素食，可以增加人类平均寿命15年。美国加利福尼亚州洛马林达大学研究者历时6年对7万多名男女进行跟踪调查之后得出结论：吃素的人死亡率更低。

 英国科学家在8170实验者身上发现——经常吃肉会导致智商下降，而素食者一般少病痛、智力较高、人际关系好，精神和耐力也比较好。《美国营养期刊》中的一份研究结果表明：全美儿童的平均智商是99，而全美素食儿童的平均智商却高达116.24。

素食可以提升气质与生命能量层次。食素者清，食荤者浊；食素者静，食荤者躁；食素者温柔，食荤者刚强；食素者气定神闲，食荤者气散神浮。

食素会让身体的气味更加好闻。现代人的体味似乎有越来越浓之势。究其原因：吃肉太多了。有一个有趣的事实间接支持了“吃素会消除体臭”的说法——素食动物如（牛、马、鹿）的粪便不难闻，而肉食动物（狗、猫、虎）的粪便却奇臭无比。

素食是美容养颜的好方式，美容界普遍认为——白嫩肌肤与苗条身材是吃出来的。吃肉太多的人，身体容易肥胖变形，受肉内毒素的侵蚀，毛孔变粗大，皮肤容易生疮，变粗糙。而素食则会让肌肤恢复健康，细致有光泽，所以——素食是最有效、最根本的美容护肤品。

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