2018-11-12 08:56 点击:次
针对没有太长时间可以淮备午餐或晚餐的上班族，“善缘冬粉”是快速、方便又好吃的选择，无须等待电锅煮饭，只要将冬粉泡水后沥干切段状，接著与爆香完毕的蔬菜、素料入锅翻炒，炒完再加入一些水淹入焖煮，水滚后加入调味料，待汤汁收起即可食用。
材料
冬粉、大白菜、冬笋、素火腿、红萝卜、木耳、辣椒。
调料
酱油、盐、香菇精、二号砂糖。
作法
1、大白菜切丝；冬粉泡水待软，沥干切段。
2、素火腿、红萝卜、木耳、冬笋、辣椒切丝备用。
3、起油锅，爆香辣椒，接著依序放入冬笋、素火腿、红萝卜、木耳、大白菜炒一下，再加水淹满食材，盖上锅盖焖煮。
4、水滚后，打开锅盖，放入盐、香菇精、糖、冬粉、酱油，待汤汁稍收干后即可盛起。
（食谱提供：谢燕 摘自：大爱电视《现代心素派》）