2018-10-21 09:09 点击:次
您在为板豆腐料理而苦恼吗？想要吃的简单又健康，却不想总是将太过单调的菜餚端上桌，“桔酱琵琶豆腐”绝对是良好选择，适合自己在家增添餐桌上的新意，也可以招呼到家拜访的客人，以板豆腐与芦笋为主要食材，再佐以金桔酱、吉士粉、黄砂糖等调味，经过蒸、煎的过程后，琵琶豆腐就出炉了，在淋上稀释过的金桔酱汁，「桔酱琵琶豆腐」就可以上桌了。
材料
板豆腐3小块、调理浆1大匙、芦笋1小把、枸杞少许。
调料
金桔酱3大匙、吉士粉1茶匙、黄砂糖１茶匙、盐、太白粉1茶匙。
作法
1将板豆腐去水份，加入吉士粉、太白粉、糖、调理浆搅拌均匀。
2.取14个小汤匙分别抺油，酿上豆腐泥，移入蒸锅蒸5-10分钟。
3.将豆腐自汤匙取出，成琵琶形状，以小火煎至金黄色。
4.将已汆烫过的芦笋切段排盘，摆上琵琶豆腐，再淋上稀释过的金桔酱汁，最后加上枸杞点缀即可。
注意事项：
1. 汤匙抹油，便于豆腐蒸完后取出。
2. 蒸完须放凉再取出，以免散掉。
3. 金桔酱需以糖水稀释再勾欠。