想要让餐桌上多一点缤纷的色彩，这样不仅让餐点赏心悦目，还可以增添食欲，不过想要兼顾色彩，却又不愿意让食物不健康，此次周末食堂的“彩色山药”，将是一个良好的选择，不仅以新鲜蔬果为食材，也不添加任何让健康有负担的调味品，您一定要试试看！ 

山药、红椒、黄椒、青花菜、小朵香菇、雪里红。

调料

1、青花菜汆烫，置于冷水中放凉；山药切片；黄甜椒、红甜椒切小块汆烫备用。

2、雪里红切末。

3、起油锅，爆香香菇，加少许水、山药、青花菜、黄红甜椒、盐、香菇精，炒熟后盛起。

4、原锅加少许水，放入雪里红、白糖，再以太白粉水勾薄欠，再倒入香油，倒入已盛盘的山药上即可。

（食谱提供：杨美惠 摘自：大爱电视《现代心素派》）