苏州慈济门诊部

口说好话、心想好意、身行好事。
原谅别人就是善待自己。
心中常存知足、善解、感恩、包容。
要用心,不要操心、烦心。
心宽,不伤人;念纯,不伤己。
生活若简朴,人生就幸福。
生气,就是拿别人的过错来惩罚自己。
对父母要知恩、感恩、报恩。

——恭录证严法师静思语

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【周末食堂】素汉堡

2018-11-12 08:57  点击:

吃腻了一成不变的中式家常菜吗?偶尔来点不一样的变化,以荸荠、香菇、芹菜切末,加上调味料与太白粉搅拌均匀,就可以搓揉成素肉;将素肉放置平底锅煎至金黄色起锅,在与水果、小黄瓜、起司片等一起夹入汉堡中就完成了,自己在家也可以吃到健康美味的素汉堡。  

 


材料

汉堡4个、无蛋沙拉1包、起司片4片、小黄瓜1条、牛番茄1颗、苹果1颗、生菜数片、素浆半斤、荸荠半斤、芹菜少许、香菇5朵。


调料

黄砂糖1汤匙、香油2汤匙、胡椒粉少许、太白粉2汤匙。



作法

1. 荸荠去壳切末,香菇、芹菜切末,加入素浆、胡椒粉、香油、砂糖、太白粉搅拌均匀,取适量揉成一球一球的素肉。

2. 平底锅放少许油,取一球素肉放至平底锅中,用锅铲压平成肉片,两面煎至金黄色即可。

3. 将番茄切片、苹果去皮切片、小黄瓜切片,生菜撕小片备用。

4. 将汉堡内面涂上沙拉,放入小黄瓜片、煎好的素肉片、苹果、生菜、番茄及起司片,即可食用。


注意事项:

素肉片加太白粉可增加黏合。


(食谱提供:林静美    摘自:大爱电视《现代心素派》)



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