2017-05-26 09:59 点击:次
端午佳节将至，市场上售卖各式各样的粽子，每一种看起来都非常美味，但营养师提醒：吃粽子除了选择喜爱的口味，还要小心可能含有的惊人热量，如一般重量200~250克的咸粽，一颗粽子的热量就可能接近七百卡路里！
健康无负担 亲手包粽最简单
营养师表示：在传统使用的圆糯米中混和五谷米，增加口感的同时，也多了膳食纤维、维生素B群、维生素E及矿物质等营养成分，馅料用杏鲍菇等菇类取代高油脂肉类，对身体负担较小，还蕴含有多糖体等营养成分。
包粽DIY 祝福阖家过端午
端午节要过得健康无负担，自己亲手包粽最简单！食材、料理方式还有卫生通通都能自己把关。营养师也提醒：过节享受美食的同时，还是要注意分量，建议一餐以一颗粽子为原则，而对慢性病友来说，可以咨询主治医师意见，不过建议一天还是以一颗为上限。
高纤素食粽食谱
材料：
1、圆糯米1斤、五谷米1斤
2、香菇10朵、杏鲍菇5根（切适当圆块状）
3、素肉块20块
4、竹笋2根（切适当块状）
5、熟花生0.5斤
6、粽叶20片、粽绳2串
7、酱油1.5大匙、香菇素蚝油3大匙
8、白胡椒粉1大匙、五香粉1/4小匙
做法：
1、起油锅，将泡软的香菇爆香，接着再依次放入笋块和素肉块一同拌炒，再加入香菇素蚝油、酱油、水和五香粉调味，之后取出馅料，并与卤汁分开备用。
2、将洗净的圆糯米和五谷米沥干水分，放入卤汁中拌炒，直到汤汁收干时，再洒上适量的胡椒粉调味备用。
3、取一洗净并烫过的粽叶，折成漏斗状，包入炒过及调味好的１匙半五谷米、糯米、3颗花生、杏鲍菇1个、香菇半朵、素肉块1块、笋块1块，再铺上１匙的米饭包成粽子型。
4、将包好的粽子放入水锅中，并加入３至４汤匙的色拉油，蒸煮半小时后即可完成。或将包好的粽子放入电锅，加入一碗水及3至4汤匙的色拉油，蒸煮后即完成。