2018-06-20 16:48 点击:次
盛夏溽暑时节，如果食欲不开，不如顺势力行 “八分饱，两分助人好”，尝试一下不同风味的春卷，轻而少量，却有满满的蔬菜。
材料
越南春卷皮、香菇、黑木耳、素绞肉、红萝卜、豆薯、冬粉、芹菜、香菜、九层塔、萝蔓A菜、辣椒、柠檬
调料
盐、糖、香菇粉、面粉
作法
1.香菇、黑木耳放入调理机绞碎后，下锅炒香，接著加入泡软的素绞肉，面糊炒匀，再将香菇粉、胡椒、盐入锅略炒后放凉备用。
2.红萝卜绞碎；豆薯绞碎加盐挤乾水分；冬粉泡软切小段；芹菜切末。
3.将所有食材加入糖、胡椒、香菇粉、盐拌匀，成为馅料备用。
4.越南春卷皮用湿毛巾沾水涂抹使其软化，铺上馅料，卷成长条状，接著放入热油中，炸至酥黄捞出。
5.辣椒切末与柠檬汁、糖、盐拌匀成为酱汁备用。
6.食用时，春卷沾上酱汁，再与香菜、九层塔包入萝蔓A菜中即可。
（食谱提供：何瑷芸 摘自：大爱电视《现代心素派》）