花生芽150克、青椒半个、红椒半个、姜3片、香油、生抽、糖、醋各适量

1、所有食材洗净，将花生芽切成小段倒入滚水中焯2分钟起锅，冲凉开水沥干后装盘备用。

2、调汁：青红椒和姜片切丝放入一小碗中，倒入生抽、糖、醋备用。

3、起热锅倒入适量花生油，烧热后倒入调汁小碗中。

4、把调好的汁水均匀倒在花生芽上，也可淋上一点香油即可食用。

香脆可口略含清甜；花生发芽后，蛋白质分解成氨基酸，脂肪含量降低，而且白藜芦醇比花生高100倍，可抗毒素，降血脂，延缓衰老等；营养更丰富~

食谱提供者 / 摄影者: 余云芳