2019-01-07 08:39 点击:次
运用简单的材料，製作出一道道清爽的素食小点，这道「杏林飘香」不仅让饭桌上的菜色有了变化，也让杏鲍菇成为不同凡响的主角。
材料
杏鲍菇、番茄、青椒、面粉、番薯粉
调料
玫瑰盐、香菇精、黑糖、黑胡椒粒、洋香菜叶、百里香叶
作法
1. 已汆烫去皮的番茄，去头挖籽，切细丁，把籽滤掉汤汁留用。
2. 3大匙面粉加1大匙地瓜粉调成较稀的面糊，加入盐、香菇精拌匀。
3. 将杏鲍菇片裹上面糊入锅炸熟，起锅以吸油纸吸油备用。
4. 热锅，加入番茄、适量水、海盐、香菇精、黑糖熬煮成糊状，加入青椒丁、少许面糊煮至稍微浓稠。
5. 杏鲍菇排摆盘，淋上番茄酱料，再撒上黑胡椒粒与香料即可。
（食谱提供：林智慧 摘自：大爱电视《现代心素派》）