苏州慈济门诊部

口说好话、心想好意、身行好事。
原谅别人就是善待自己。
心中常存知足、善解、感恩、包容。
要用心,不要操心、烦心。
心宽,不伤人;念纯,不伤己。
生活若简朴,人生就幸福。
生气,就是拿别人的过错来惩罚自己。
对父母要知恩、感恩、报恩。

——恭录证严法师静思语

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【周末食堂】 丝瓜盅

2018-12-24 08:42  点击:

清爽的丝瓜,除了清炒,还有不同的料理方法,更能成为用以宴客的素食料理。 

 


材料


红萝卜、澎湖丝瓜、黑木耳、豆腐、素火腿、豆包、枸杞、香菇、豆薯、芹菜、香菜。


调料

和风酱、砂糖、盐、胡椒粉、面粉、太白粉、香油



作法

1. 丝瓜去皮切成四公分长的小段,并挖空内部成杯子状。

2. 豆包、素火腿和其馀蔬菜皆切成小丁备用。

3. 起油锅,爆香香菇和素火腿后,盛起来跟切碎的材料和豆腐搅拌均匀,并且加入1匙太白粉、两匙面粉,和其他调味料。

4. 接著,将馅料填入丝瓜内,蒸15-20分钟后取出摆盘。

5. 取太白粉加入水、酱油、枸杞搅拌均匀后,入锅熬煮一下,起锅淋在丝瓜盅上面即可。


小秘诀:将香菇、素火腿先炒过,逼出香味。

(食谱提供:曾朱满园    摘自:大爱电视《现代心素派》)



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