2018-12-24 08:42 点击:次
清爽的丝瓜,除了清炒,还有不同的料理方法,更能成为用以宴客的素食料理。
材料
红萝卜、澎湖丝瓜、黑木耳、豆腐、素火腿、豆包、枸杞、香菇、豆薯、芹菜、香菜。
调料
和风酱、砂糖、盐、胡椒粉、面粉、太白粉、香油
作法
1. 丝瓜去皮切成四公分长的小段,并挖空内部成杯子状。
2. 豆包、素火腿和其馀蔬菜皆切成小丁备用。
3. 起油锅,爆香香菇和素火腿后,盛起来跟切碎的材料和豆腐搅拌均匀,并且加入1匙太白粉、两匙面粉,和其他调味料。
4. 接著,将馅料填入丝瓜内,蒸15-20分钟后取出摆盘。
5. 取太白粉加入水、酱油、枸杞搅拌均匀后,入锅熬煮一下,起锅淋在丝瓜盅上面即可。
小秘诀:将香菇、素火腿先炒过,逼出香味。
(食谱提供:曾朱满园 摘自:大爱电视《现代心素派》)