有的老年人膝关节一痛，马上联想到“尿酸过高”，甚至是痛风，于是有的人不吃这个、也不吃那个。然而，有的人没有经过医师做详细的检查，更没有被确诊是痛风！他们所说的，不能吃的食物多如天上繁星，这些信息，往往由亲友通过社交媒体转发。

老年朋友一定要注意，千万不要抱有“上网就能找到答案，何必去看医师”的想法。这个不敢吃、那个不能吃，道听涂说的忌口，无意间拒绝许多对身体有益的天然食物，更严重还会延误治疗。尽信网络讯息不如看诊检查、了解根源，吃得营养而不吃苦。

痛风，不是一般的关节痛，导致痛风的原因非常多。它是一种跟尿酸代谢有关的疾病；实际上，体内的尿酸并非全都来自食物中的嘌呤，也有来自于体内细胞新陈代谢所产生的嘌呤。

很多食物都含嘌呤。在正常的情况下，嘌呤吸收后被肝代谢并产生出尿酸，肾脏会把尿酸排出体外。可是，当身体产生的尿酸量过多，肾脏来不及排出，或者吃进过多富含嘌呤的食物，如动物内脏、海鲜、肉类等，过多的尿酸就会在血液中累积，这被称为高尿酸血症。

当体检报告显示尿酸过高时，需向医师和营养师询问，如何调整饮食来控制血液尿酸值。

早期的饮食观念强调，有高尿酸的病人应避免摄取富含嘌呤的食物，可是如今愈来愈多的研究发现，藉由停止摄取富含嘌呤的食物来改善血液尿酸值，作用不大。反倒是，病人应该避免高热量的饮食，如油炸肥腻的食物。

很多上了年纪的人，就算没有高尿酸或者痛风，都不敢吃豆类。其实，痛风的病人其实不必忌口黄豆和其他豆类，2015年新加坡医学界长期追踪六万名华人饮食习惯的一项研究，食用黄豆和豆类食物不会导致痛风的发作，反而还降低患痛风的风险。

健康的人就更不必远离这些豆类食物。黄豆和豆类食物价格便宜，更富含维持身体健康的营养素；如果受到传统观念的影响，错过这些天然食物所带来的益处，是一种损失。

如果真的想控制尿酸，不要随波逐流跟着他人寻美食、吃得体重过重才是关键。含大量嘌呤的动物性食物应该少吃，并要确保摄入充足的水分，避免含果糖的饮料，以帮助尿酸排出。

文/伍卉苓 新加坡营养师

——摘自慈济2018年8月期刊