2019-06-04 08:42 点击:次
周末
食堂
面线蒸过显得更有弹性,经过姜末麻油的提味,更加风味十足,香喷喷的“炒麻油面线”,上桌了!
材 料
澎湖面线、素火腿、姜、干香菇、红萝卜、小黄瓜
调 料
香菇精、砂糖、盐、麻油
做 法
1.面线先蒸20分钟后,再入滚水汆烫备用。
2.姜切末;香菇、素火腿、小黄瓜切丝备用。
3.红萝卜切丝后汆烫备用。
4.起油锅,用麻油先爆香姜末后盛起。
5.接着放入香菇爆香,再放入素火腿拌炒,并用盐、砂糖、香菇精调味。
6.最后,放入面线、红萝卜、小黄瓜、姜末拌炒即可。
【小秘诀】
1. 面线先蒸过再烫,比较有弹性 。
2. 素火腿可以用豆皮代替。
(食谱提供:曾月卿 摘自:大爱电视《现代心素派》)