2018-08-06 09:58 点击:次
想要来点营养均衡的组合吗？您以为淮山只能煮汤吗？此次的周末食堂，要让您有耳目一新的作法。淮山、白果、海菜、百合与青椒的搭配组合，不仅增添了菜的色彩，兼具味蕾与视觉享受，当淮山与鲜蔬、海菜等食材一起下锅，变出一道好料理，绝对让您食指大动，快动手试一试。
材料
淮山8两、白果6粒、百合1粒、海菜少许、青椒丁少许。
调料
盐、味醂、太白粉
作法
1.去皮的淮山磨泥，加入盐、味醂，用搅拌器打发，倒入盘子内蒸约15分钟。
2.百合、白果、海菜入锅汆烫；百合与白果放入淮山泥中续蒸。
3.少许滚水，加入海菜、百合略煮一下，加入少许的味醂，以太白粉水勾欠后，加入少许青椒丁，起锅淋在蒸熟的淮山上即可。
注意
1.淮山削皮时，手避免沾上溼气以免发痒。
2.淮山打发，增加黏性，蒸过易凝固。
3.海菜汆烫可去腥。
（食谱提供：蔡胜亮 摘自：大爱电视《现代心素派》）