2018-07-30 08:57 点击:次
外皮金黄，口感Q弹的地瓜粿，一口咬下，迸出蔬菜的爽脆与香气，道地金门人的古早味，令人爱不释手。
材料
香菇4两、杏鲍菇4两、豆干1斤、大头菜1斤、红萝卜4两、面肠1斤、豌豆荚半斤、荸荠2斤、地瓜3斤、豆包4两、糯米粉半斤、地瓜粉3斤、太白粉半斤
调料
盐少许、麻油少许、糖少许
作法
1.杏鲍菇、面肠、豆包、荸荠、豌豆荚、豆干、大头菜、红萝卜、香菇切丝备用。
2.将所有食材入锅炒香，并加入盐、糖、麻油调味。
3.熟地瓜压成泥，加入250克的糯米粉，250克的太白粉，500克的地瓜粉，混合揉成粉团。
4.将食材包入粉团内，蒸15钟即可。
（食谱提供：吴秀英 摘自：大爱电视《现代心素派》）