2018-07-23 10:08 点击:次
想要吃清淡的家常菜，却又不想要只是烫青菜，有一点小变化就可以让餐桌上的新鲜蔬果更加可口，此次的周末食堂要为大家介绍“栗芋盎然”，以栗子与芋头作为主食材，也可以做出简单的好料理喔！
材料
栗子200公克、芋头150公克、香菇5朵、芦笋4支、红黄椒少许、牛蒡少许、熟毛豆仁少许。
调料
素蚝油1.5汤匙、冰糖0.5汤匙、高汤2碗、胡椒粉0.5小匙、盐、太白粉少许。
作法
1.栗子蒸熟备用；牛蒡去皮切丝后，泡水沥乾备用；香菇切小块、红黄椒切条。
2.芋头去皮切块入油锅炸熟捞出；牛蒡丝裹上太白粉炸至金黄色备用。
3.起油锅爆香香菇，再放入芋头、栗子、高汤、素蚝油、冰糖、盐、胡椒粉调味，以小火熬煮至汤汁收乾。
4.芦笋烫熟，搭配红黄椒摆盘，淋上熬煮完的栗子芋头，最后将牛蒡丝、毛豆仁装饰于上即可。
（食谱提供：廖千慧 摘自：大爱电视《现代心素派》）