2018-07-16 08:58 点击:次
雪白的莲子扣豆腐,在软嫩的豆腐中,隐藏著脆口的莲子,让人享受到了双层的口感。
材料
板豆腐、红枣、熟莲子、熟青花椰菜。
调料
盐、胡椒粉、太白粉、素蚝油、味醂。
作法
1、豆腐捣碎后,加入两匙盐、一匙胡椒粉、一匙味醂和少许太白粉拌匀。
2、在碗里面先铺上保鲜膜,并抹上一点油,接著在碗的中间先放入一颗红枣,再依序放入熟莲子和豆腐泥连续两次后,盖上保鲜膜蒸15分钟。
3、锅中放入适量的水、一匙素蚝油、两匙胡椒粉、两匙味醂、一匙盐,待滚开后关小火并勾欠。
4、将蒸好的豆腐倒扣在大盘中,淋上欠汁,并用烫熟的青花椰菜摆盘即可。
(食谱提供:黄吴玉花 摘自:大爱电视《现代心素派》)