苏州慈济门诊部

口说好话、心想好意、身行好事。
原谅别人就是善待自己。
心中常存知足、善解、感恩、包容。
要用心,不要操心、烦心。
心宽,不伤人;念纯,不伤己。
生活若简朴,人生就幸福。
生气,就是拿别人的过错来惩罚自己。
对父母要知恩、感恩、报恩。

——恭录证严法师静思语

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【周末食堂】莲子扣豆腐

2018-07-16 08:58  点击:

雪白的莲子扣豆腐,在软嫩的豆腐中,隐藏著脆口的莲子,让人享受到了双层的口感。

 

 


材料

板豆腐、红枣、熟莲子、熟青花椰菜。



调料

盐、胡椒粉、太白粉、素蚝油、味醂。


作法

1、豆腐捣碎后,加入两匙盐、一匙胡椒粉、一匙味醂和少许太白粉拌匀。

2、在碗里面先铺上保鲜膜,并抹上一点油,接著在碗的中间先放入一颗红枣,再依序放入熟莲子和豆腐泥连续两次后,盖上保鲜膜蒸15分钟。 

3、锅中放入适量的水、一匙素蚝油、两匙胡椒粉、两匙味醂、一匙盐,待滚开后关小火并勾欠。

4、将蒸好的豆腐倒扣在大盘中,淋上欠汁,并用烫熟的青花椰菜摆盘即可。



(食谱提供:黄吴玉花   摘自:大爱电视《现代心素派》)



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