苏州慈济门诊部

口说好话、心想好意、身行好事。
原谅别人就是善待自己。
心中常存知足、善解、感恩、包容。
要用心,不要操心、烦心。
心宽,不伤人;念纯,不伤己。
生活若简朴,人生就幸福。
生气,就是拿别人的过错来惩罚自己。
对父母要知恩、感恩、报恩。

——恭录证严法师静思语

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【周末食堂】素蟹黃芋香菇

2018-05-22 10:53  点击:


香菇素有“菇中之王”的美称,是低热量、高蛋白与高纤维的营养食物,再加上同样富含蛋白质和维生素又入口即化的芋头泥,两种食材碰撞出令人意想不到的美妙新滋味。



材料


生香菇、干香菇、芋头、孛齐、芹菜、红萝卜、金茸、百果、花椰菜。(以上食材适量)





调味料


莲藕粉、胡椒粉、盐、香油。




作法


1、生香菇切去蒂头后川烫,芋头削皮蒸熟,孛齐、干香菇与芹菜切末。


2、将蒸熟的芋头拌入香菇末、孛齐丁、芹菜,再加上适量莲藕粉、胡椒粉、盐、香油。


3、将两片生香菇包入芋头内馅,入锅油炸。


4、红萝卜用汤匙刮出细末备用,清江菜与百果川烫备用。


5、锅内倒入少许油,加入红萝卜细末、金茸炒香,加入少许盐、胡椒粉与香油调味。


6、调味后倒入百果与莲藕粉水勾薄欠,将勾欠淋在炸好香菇上即可食用。


7.起锅后以花椰菜装盘围边摆饰。


(食谱提供:花莲慈济医院营养组 料理厨师:庄景禄)




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