2018-05-14 08:46 点击:次
紫色的山药焖熟之后，再用金黄色的南瓜打浆勾芡，淋在白饭上，然后用青花菜、红萝卜自制的豆腐丸子装饰，就是一份五彩缤纷、赏心悦目的南瓜时蔬烩饭了。
材料：
豆腐一块、紫山药、白山药、
南瓜、青花菜、红萝卜、生香菇、
玉米粒、细奶酪丝。
调味料：
黑胡椒粉、盐、
二匙面粉、半匙太白粉。
作 法：
1
生香菇每朵切四分；紫山药、白山药切块。
2
青花菜切小朵、红萝卜切块汆烫。
3
豆腐压碎加盐、黑胡椒粉、4:1比例的中筋面粉和太白粉、玉米粒，搓成丸子，油炸后盛起洒上黑胡椒盐备用。
4
起油锅，爆香香菇，再放入紫山药、白山药块，加少许水，焖煮至熟。
5
南瓜切块蒸熟，连籽加细奶酪丝、热水打浆芶芡，再放入盐、黑胡椒粉调味，起锅前再放入青花菜、红萝卜拌匀。
6
最后将南瓜羹汤淋在白饭上，搭配豆腐丸子、青花菜、红萝卜一起享用即可。
食谱：柯贵美
资料来源：大爱电视《现代心素派》
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