材料

丝瓜一条、蛋3颗、姜适量、青江菜适量

调料

盐、太白粉、胡椒盐、味醂

做法

1.将已削掉翠绿外皮的丝瓜切片。

2.起油锅，加入薑末、胡椒盐炒香，放入丝瓜拌炒，加入适量的盐、胡椒、味醂调味后盛起，滤掉汤汁，汤汁留用。

3.蛋打散，加点盐拌匀，将炒好的丝瓜放入蛋液中，丝瓜蛋入锅用小火煎至两面金黄盛起。

4.同锅加点水，加入丝瓜汤汁、盐、味醂、胡椒煮匀，加入太白粉水勾欠，淋在以青江菜围盘的黄金丝瓜上即可。