腊八节是进入腊月的第一个节日，也可以说是年节的先导。最初这个节日，是用于祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的日子，现在，只剩下喝腊八粥的传统习俗了。我国很多地方都有喝腊八粥的习俗，最早的记录距今已有一千多年。腊八粥不仅是美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

腊八粥的材料决定了腊八粥的美味和营养。有大米、小米、糯米、薏米、红小豆、绿豆、红枣、花生、枸杞、黑芝麻、百合、莲子等等，既有谷类、豆类，又有坚果、干果。另外，腊八粥能够让我们一餐之中吃到许多种食物，其中的粗粮和豆类是我们平时饮食上比较欠缺的。

这些谷类，比如大米、小米、糯米，富含碳水化合物，有健脾、胃，补中益气的作用；豆类比如红小豆、绿豆，富含植物蛋白质；坚果比如核桃、花生，富含微量元素、维生素E，可抗衰老、健脑益智；干果比如大枣、栗子，浓缩了鲜果的营养成分，富含维生素、矿物质。

腊八粥这样喝更健康

很多女同志都有气血两亏的症状，那么小编就要建议您喝一喝粥，并在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆，补气补血。粥里的米油一定不要浪费 (米油就是熬粥好了以后最上边的油皮)，它是美容的好东西。

粥是非常好消化的食物，老人喝粥可选择一些好消化的食材，不一定非是腊八粥，比如：大米+薏米+绿豆、大米+燕麦+红小豆都是很好的选择。家里有老人，可以在粥里加一些有助于降低胆固醇、降血压、降血脂的粥，如大麦、燕麦、荞麦等。

糖尿病及合并心血管疾病的患者，在腊八粥中适当增加燕麦、山药就能防止血糖异常，食用燕麦可减慢血糖上升，也可加入山药等补脾益气的原料。但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料，而且喝粥时不要放糖。另外，糖尿病患者喝粥时要适当减少主食的摄入量。

薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用，加入粥中可降压。红豆有利水渗湿、补血作用，黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，绿豆可辅助降压，都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。

小孩子可以适当加些切碎的坚果仁和水果干，增加香甜的气息，帮助他们高高兴兴地把这种健康食品吃下去。

 最后，小编想说：腊八粥的好处既然这么多，我们就不要只在腊八这天和腊八粥见面了。这样好的一种养生美食，为什么不可以经常登上我们的餐桌，为我们的健康多做贡献呢？