大吃大喝的春节刚过，不少皮肤病也跟着找了上来。“吃”出的“后遗症”，有时也让人苦不堪言——尤其当您不小心惹上荨麻疹的时候。 

台湾的荨麻疹发生率约为20％，好发于30～50岁的女性。症状包括皮肤红、肿、痒和膨疹，严重者会出现“血管性水肿”——眼睛、嘴唇肿胀，甚至发生在喉咙妨碍呼吸，若未尽快就医，可能危及生命。

目前主要以抗组织胺和类固醇来治疗，但长期或大量使用可能造成体重上升、胃痛、长不高或骨质疏松等副作用。

五十岁的黄小姐时常吃完东西后，身上就出现大片荨麻疹，不仅奇痒无比，脸也会肿起来。看过很多医师，服用类固醇仍不见好转，过敏原抽血检查也完全正常。由于不确定是什么食物所引起，她渐渐变得不敢吃东西了，特别是蔬菜水果。几个月下来导致营养不良，严重到全身无力、站不起来。

后来经朋友介绍，她找到慈济医院风湿免疫科吴政翰医师。吴医师建议——简易饮食，选择低水杨酸的蔬果并调整用药。三个月后已明显改善。

吴医师表示：像黄小姐这样，因不敢吃东西所导致的肌肉无力，主因是钾离子不平衡。蔬果里含有维他命C、纤维质、钾离子等人体必须的养分，蔬果吃太少会产生一些问题。特别是蔬果中的“水杨酸”会使荨麻疹的病情加重，每个人能承受的日常摄取量不一样，像黄小姐这样对水杨酸非常敏感的患者，很难挑选到适合她吃的蔬果，因此建议她多喝低水杨酸的柠檬汁，来补充维他命C和电解质，并且尽量选择含水杨酸较少的蔬果来食用。

慈济医院风湿免疫科吴政翰医师表示：蔬果里含有维他命C、纤维质、钾离子等人体必须的养分，蔬果吃太少会产生一些问题。

由食物引起的荨麻疹，选择低水杨酸饮食，有助于改善症状。

国外研究证实：有三分之一的慢性荨麻疹，与食品中的人工添加物、坚果类、以及部分新鲜蔬果有关，这些病人常常验不出食物过敏原，但是经过调整饮食后，症状可获得明显改善，甚至不再发作。吴医师表示：低水杨酸的饮食是荨麻疹的国际治疗准则，但东西方的饮食习惯和蔬果种类不同，国外的饮食建议在亚洲病人不完全适用。

为了解市面上蔬果水杨酸的含量多寡，吴医师与嘉义大学应用化学系合作，耗时一年搜集台湾常见的五十四种蔬菜、四十四种水果以及豆类、辛香料以及饮料，总计一百一十四种食物，详细分析水杨酸的含量，将可作为荨麻疹患者的饮食参考。

吴医师补充：豆制品、过度辛辣的食物，咖啡和茶等饮料也都含有较多的水杨酸。此外，水杨酸的效应具有累加性，食用的分量多少也会有影响。

来源：台北慈济医院