苏州慈济门诊部

口说好话、心想好意、身行好事。
原谅别人就是善待自己。
心中常存知足、善解、感恩、包容。
要用心,不要操心、烦心。
心宽,不伤人;念纯,不伤己。
生活若简朴,人生就幸福。
生气,就是拿别人的过错来惩罚自己。
对父母要知恩、感恩、报恩。

——恭录证严法师静思语

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【周末食堂】荷兰南瓜

2019-04-14 08:36  点击:

周末

食堂

是不是常常对南瓜彷徨无助,而不知道可以变出什么样的料理上桌呢?荷兰南瓜是一道简单的料理,不仅不失南瓜原本的风味,也在剖半之后的南瓜,加入了一些黑木耳、红萝卜、田豆、猴头菇等食材,让料理更加丰富,也更有营养。  


材 料


荷兰南瓜1颗、调味猴头菇300g、黑木耳两朵、红萝卜球、甜豆1/2碗、姜片5片、九层塔少许。


调 料


壶底油1大匙、鲜味露1茶匙、蔬果粉1/2茶匙、冰糖1茶匙、葵花油1茶匙、香油少许、太白粉1/2大匙、梅子酱、味醂少许。


做 法


1、南瓜于近蒂头部下刀切开,切长条后刨成薄片,其他部分去籽后入锅煮约五分钟捞起;猴头菇切小块;黑木耳撕成小片。


2、将一大匙梅子酱、四大匙的味醂和糖拌匀后,放入南瓜薄片醃渍冷藏备用。


3、猴头菇、红萝卜球、黑木耳、甜豆汆烫后捞起,并留下一碗高汤。


4、起油锅用小火将姜片片爆香,放入壶底油、鲜味露、猴头菇拌炒,以高汤、冰糖、蔬果粉调味,再放入汆烫后的红萝卜球、黑木耳、甜豆,勾薄欠并淋上香油,拌匀后起锅放入南瓜容器内,包上铝箔纸后以大火蒸五分钟后起锅,和南瓜薄片一起摆盘即可。


(食谱提供:蓝子竣      摘自:大爱电视《现代心素派》)



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