2019-03-18 08:45 点击:次
材 料
香菇、荫瓜、高丽菜乾、素肉、香菇酱油、冰糖。
调 料
面线、洋菇、黑木耳、豆腐、玉米、玉米笋、红萝卜、香菜、香菇、金针菇、番茄。
调 料
味噌、盐巴、白醋、橄榄油。
做 法
1、素燥材料全部切丁后，先放入香菇、一小碗素蚝油爆香，再放入泡软的高丽菜干、荫瓜、一匙冰糖、素肉和适量的水炖煮半小时即成为素燥备用。
2、接着，在汤锅中，放入整支玉米，切块的香菇、红萝卜、番茄，和金针菇、玉米笋、黑木耳煮半小时。
3、待滚后，再继续放入洋菇、豆腐和调味料续煮即成为汤料备用。
4、最后，将面线煮熟后先泡冰水，待食用时，再拌入素燥或是淋上汤料搭配香菜食用即可。
（食谱提供：宋苏月娥 摘自：大爱电视《现代心素派》 ）