苏州慈济门诊部

口说好话、心想好意、身行好事。
原谅别人就是善待自己。
心中常存知足、善解、感恩、包容。
要用心,不要操心、烦心。
心宽,不伤人;念纯,不伤己。
生活若简朴,人生就幸福。
生气,就是拿别人的过错来惩罚自己。
对父母要知恩、感恩、报恩。

——恭录证严法师静思语

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【周末食堂】清蒸豆腐菇

2019-08-28 15:43  点击:

周末

食堂

满满的豆腐混着清香的芋头,搭配口感十足的菇类,热腾腾“清蒸豆腐菇”上菜了。 


材 料


豆腐、柳松菇、芋头、荸荠、香菇一朵、姜、杏鲍菇、毛豆、枸杞、莲藕粉、地瓜粉 


调 料


盐、糖、酱油、白胡椒粉、香油 


做 法


1、将豆腐透过滤网,压成泥备用。 


2、芋头切小丁,过油备用。 


3、汆烫过的柳松菇、荸荠切成细末备用。 


4、杏鲍菇汆烫后,切长薄片备用。 


5、取一个大碗,将一朵香菇面朝下放置碗底,沿著碗内摆放杏鲍菇片造型备用。 


6、起油锅,爆香姜末,再放入柳松菇、酱油、糖、盐、白胡椒粉、荸荠末,拌匀后盛起。 


7、将炸芋头丁、豆腐泥、莲藕粉和炒过的食材搅拌均匀后,倒入杏鲍菇造型的碗中,填满压实,蒸约十五分钟后,取出扣盘。 


8、空锅加少许水、盐、糖,再放入枸杞、毛豆,用地瓜粉水勾欠,再洒上少许香油,倒出淋在豆腐菇上即可。

 

(食谱提供:麦金凤      摘自:大爱电视《现代心素派》)

 

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