志工一大早来到浮桥环保站，布置活动会场。可乐瓶、雪碧瓶等平常被当垃圾丢掉的物品，经志工们的巧手，制成造型所用的青椒、红椒；废旧的红灯笼，经过油漆后成了大南瓜；纸皮、塑料纸等制成的大白菜、大玉米，更是惟妙惟肖；真品水果点缀其间，显眼的“1.11全球蔬醒日”造景，吸引了众多来宾前来观赏。

图说：志工倡导“世界蔬醒日”，邀请来宾用手机扫码，签名响应“全球蔬醒，从我开始”。摄影/沈喜明

“世界蔬醒日”的目标是号召111万人在同一天吃素，甚至更多人一同吃素。并向联合国申请“世界蔬醒日”，这个联署的意义在于“劝素运动”的成效，能让驻联合国代表觉得有其必要，且愿意在联合国General Assembly大会中提案，由大会的与会国家代表表决通过之后，才会正式成为联合国日历里的特别日子。

“让我们一起从自身做起，为了地球，拿起您的手机，扫描这个二维码，微信登入填写资料，就能联署；去年填过资料的，因数据更新，需要麻烦大家再去官网联署一次。”志工借机对来宾分享蔬食救地球的活动，并协助不懂得网络联署的来宾，完成联署。

图说：签名响应“从我蔬醒，约起…”摄影/沈喜明

“听说慈济今天在泉州浮桥环保站，要办1.11蔬食推广活动，我们小镇物业就包了一辆车来参观学习。”上午十点多，一辆旅游巴士在环保站门口停了下来。志工许当治领队带着聚龙小镇的潘爱平，和小镇上的文明督导团等二十一位来宾，前来学习环保理念。

图说：志工许当治，带领二十几位邻里，前来学习慈济的环保理念。摄影/沈喜明

环保志工向围观的来宾分享，如今很多国家和地区地震频发，根源就是我们过度向地球索取资源。

我们的地球是由地、水、火、风这四大物质组成的。乱砍滥伐林木，炸山挖隧道，长此以往，地球母亲终将伤痛难忍“地”大不调，就会造成一下大雨就容易发生山洪、泥石流；如果我们生活中不节约用水，保护水资源，这样就越来越匮乏、干旱，这样就是“水不调”。 一到干燥季节，发生的森林大火以及生活中我们不注意安全用火，发生的火灾，这就是“火不调”；而暴风、台风等极端气候则是“风大不调”。

志工通过列举生活中一些常见的例子，让来宾对“地水火风四大不调”顿时有了清醒而又深刻的认识。进而理解珍惜资源，保护地球母亲，也是为了我们自身，最该做的事。

图说：环保志工向来宾倡导环保及回收。摄影/沈喜明

那么我们如何在生活中力行环保呢？环保讲师林瑞敏向大家分享“环保分类十指口诀”瓶瓶罐罐纸电1357，并详细讲解了分别能节省多少能源，减少多少空气污染和水污染等。

接着来宾看过塑胶瓶制成环保毛毯的过程后。赞叹道：“原来不要的塑料瓶有这么大作用！”

图说：环保志工向来宾分享“环保分类十指口诀”。摄影/沈喜明

那每天必须要面对的厨余垃圾，该如何处理呢？减少厨房垃圾，最根本的还是要减少生活的欲望，真正落实‘清静在源头；我们平时不用的果皮可以变废为宝制成环保酵素；厨余则可以制成环保堆肥。

环保站入口处，陈列桌上整齐摆放的一瓶瓶棕色液体吸引了来宾的好奇。“这个就是环保酵素，它可以净化空气、净化水源、改善土壤等多种功能。”志工陈祖回耐心地说道。

图说：志工分享环保酵素的制作和使用方法，鼓励会众用厨余做酵素，这样可为保护地球尽一分力。

“一斤红糖、三斤果皮、十斤水、1:3:10，像这样装在瓶子里，发酵三个月就能做成环保酵素了。”方便制作又很有用处的环保酵素，吸引了许多来宾的围观，末了志工也准备了环保酵素与来宾结缘。

活动即将开始，为了给大家呈上最美味、最丰盛的蔬食飨宴，香积志工从昨天早上开始就忙着准备蒸糕、蒸吉卷、包萝卜丝粿等，需要提前做好的闽南民间美味蔬食小吃。志工今天一共要准备二十多道美味蔬食，蒸、煎、烹、煮，好不热闹。

志工蔡秀恋（左）承担此次蔬食推广，为了圆满这次的活动，叫上了儿子一起来做香积。摄影/沈喜明

两首欢快的《呷菜尚盖赞》《人人做环保》与来宾相见欢，拉开此次活动的序幕。台上志工带动台下来宾互动，现场气氛既欢喜又温馨。

图说：来宾跟着志工，脸带笑容，比划着手语互动。摄影/许丽梅

志工林红娜为大家讲解“蔬食三好，蔬醒真好”，吃素的三大好处：减缓地球暖化，有益人体健康，爱护动物尊重生命。因为“蔬食”一餐可以减碳约0.8公斤，十五餐相当于一棵树365天的吸碳量；“蔬食”还可以降低糖尿病、高血压、肥胖等疾病的罹患率，有益人体健康；选择“蔬食”可以不用宰杀动物填饱肚子，爱护动物尊重生命，从而能轻安自在。

有人担心茹素会身体不好，环保志工蔡琼瑶分享她已茹素十年，只要注意菜色搭配，多吃当季蔬菜，水果，五谷杂粮，坚果类，这样身体就会一年比一年健康，更重要的是少欲知足心态好。

图说:志工林红娜为大家讲解吃素的三大好处。摄影/许丽梅

接着华山环保站志工吴美华，分享了她的故事。自大儿子和先生相继往生后，痛不欲生，幸有志工陪伴，带着她走入环保站。吴美华感动地说：“现在环保站是我‘有钱娘家’——在娘家有得吃又有人关心互相照顾，我也是‘有钱阿姑‘——每天回娘家不会空手来，都是边走路边捡环保回家”。

图说：环保站的老菩萨带来手语《草地菩萨》，年纪最大的七十七岁，做环保让大家身心越来越棒。摄影/许丽梅

七十四岁的环保志工林美恋，做环保已近九年。虽然书只读到小学二年级，学习对她来说确实一辈子的事，我们看到的回收资源框，那是她老人家做的；框子上面的“慈济”LOGO也是她一笔一笔划上去的；她还发明了手推车载环保。

图说：七十四岁的环保志工林美恋，做环保已近九年。摄影/许丽梅

来自聚龙小镇的蒋丽勤被志工演绎的《草地菩萨》手语感动，丽勤说道：“看到她们年纪这么大，做得这么好！目前我们在许大姐（志工许当治）的带动下，做环保分类，干湿分离，接下来要争取做到零厨余。”

潘爱平分享：“通过这次学习，可以让小镇居民学会如何更好地分类，在社区有效、持续带动环保，也要带动家人多吃蔬食。”

图说：潘爱平（左）在志工许当治邀约下，带了二十一位社区热心的业主来参加。摄影/许丽梅

来宾吴省治，经常听同学（志工林瑞敏）介绍慈济，她今天也邀约了三十一位好友来参加活动，省治表示期待多带动一些人吃蔬食，更希望邀约来的老人家能像华山环保站的老志工，多来环保站做环保，放下心事少计较。

图说：来宾吴省治邀约三十二位好友来参加环保活动。摄影/许丽梅

当《一家人》的歌声响起，志工以一份恭敬心端出一盘盘美味的蔬食佳肴，祈愿更多人一起回应“蔬醒日”，期待更多人的心素，留给子孙后代一片蓝天和绿地，一个干净的地球。

（文：姚彩云、石碧琼 福建泉州报导 2017/1/11）