一月十一日，为响应“111世界蔬醒日”，福建漳州慈济志工一早抵达天宝工业园区的精益珍公司，推广蔬食、倡导环保，希望唤醒更多人“茹素味道好、更健康、最环保”的意识。 

漳州慈济新培训中心就设在精益珍公司内，由于1月2日岁末祝福的机缘，公司员工与志工一起素食午餐，反响很好。身为慈济志工的公司老总江和兴、黄梅方夫妇，便萌发了在公司举办素食推广的活动。同是志工的公司经理戴晓燕，承担了这次活动的总协调。期待公司能借由一日素食到一周一日素，切实做到素食救地球。 

志工深感素食救地球的意义重大，早在几天，就与食堂的厨师们商量1月11日要做的菜肴。并用心安排各种素食，志工准备了五十公斤面粉及面筋、杏鲍菇、包菜、芥菜、木耳、豆腐皮、金针菇等食材，打算做些卤汤，再炒上几盘香甜的菜肴，以满足不同人的口味。希望藉由这次活动让员工意识到素食的好处。

图说：志工林葑蓉深感素食救地球的意义重大，用心安排各种素食。摄影/宋希明

活动当天早餐时间刚过，志工们就到食堂来帮厨，摘菜、洗菜、切菜忙得不亦乐乎。为做素卤面配料，志工细心地将一条条黄花菜系上，使其更美味。志工何文华与许亚辉夫妇，自从参加岁末各项慈济活动后，更加欢喜付出，认同慈济理念支持素食。

图说：志工们早早就来帮厨，摘菜、洗菜、切菜忙得不亦乐乎。摄影/宋希明

图说：志工何文华与许亚辉夫妇，自从参加岁末各项慈济活动后，更加欢喜付出，认同慈济理念支持素食。摄影/宋希明

志工与公司的厨师合和互协，共同呈现美味素食。厨师班班长罗志洪已在公司食堂服务了十年，自漳州慈济志工开始在他们公司举办活动以来，志洪都和慈济的香积志工配合默契。

经过上次岁末祝福的素食合作后，今天又要为全公司的员工准备全素的一餐，罗志洪欢喜地说：“素食有利健康，像我这么胖的人，最好是多吃些素食，我现在九十公斤，太胖了。”

图说：公司厨师班班长罗志洪（左）认为，素食有利健康，要从自己开始多素食。摄影/宋希明

志工用感恩的心呵护地球呵护万物，制作出的美食，更是健康又丰盛。员工下班后来到公司食堂，四百多名员工分三梯次进餐，大家井然有序排队打餐。各种美味素食午餐，深深吸引员工们，志工们借机介绍各种素食的搭配。

图说：各种美味素食，深深吸引员工们。摄影/宋希明

员工入座就餐，志工洪小惠向员工介绍这次素食午餐的因缘，感恩大家与全球同步回应“111世界蔬醒日”，用素食救地球。由于员工用餐时间有限，志工们利用他们即将用完餐的间隙，到各餐桌走近员工，向他们倡导蔬醒日的意义。

图说：员工入座就餐，志工洪小惠（左）向员工介绍这次素食午餐的因缘。摄影/宋希明

员工沈少梅感恩慈济志工来到公司推广素食：“今天很有福气，我们公司江总（江和兴）和慈济的师兄师姊为我们提供这样一次认识素食、体验素食的机会。”她第一次认识到素食原来可以这么多样、这么美味。

通过志工倡导，公司员工们了解到素食的好处，也意识到珍惜粮食的重要，看到慈济志工站在回收桶旁边劝导员工们要惜福饭菜，员工个个做到“光盘”。

图说：通过志工的倡导，员工们了解到素食的好处，个个做到“光盘”。摄影/宋希明

员工沈少云有感而发：“在家里有做到没有剩菜、剩饭，但在外面就餐很难做到。今天很多同事基本都是吃得光光的，餐盘很干净。真的很感恩你们的提倡！”

人人关注健康的同时，不仅认识到素食更健康，而且是爱地球最有效的方法。“蔬醒”救地球，需要地球村中每一位的共同参与，才有可能达成。

（文：周苏萍、林舜婷 福建漳州报导2017/01/11）