苏州慈济门诊部

口说好话、心想好意、身行好事。
原谅别人就是善待自己。
心中常存知足、善解、感恩、包容。
要用心,不要操心、烦心。
心宽,不伤人;念纯,不伤己。
生活若简朴,人生就幸福。
生气,就是拿别人的过错来惩罚自己。
对父母要知恩、感恩、报恩。

——恭录证严法师静思语

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【周末食堂】竹笙意大利管面

2016-11-14 15:50  点击:



以竹笙包裹山药入锅油炸,香酥爽脆,油而不腻,再搭配鲜甜的时蔬,Q弹的意大利管面,就是一份超值的组合式套餐了。

材料:
竹笙3-4根、意大利管面10个、
蘑菇4朵、芦笋1支、
山药200克、白花椰菜2小朵、
绿花椰菜2小朵。

调味料:
冰糖4小匙、酱油4小匙、番茄酱3大匙、
盐1小匙、地瓜粉3大匙。

作  法:

1
将泡软的竹笙去头尾剪成小段,用2小匙的冰糖和酱油腌渍一下。
2
将已去皮切好的山药条,装入竹笙里,再沾地瓜粉炸酥。
3
取一小锅加水煮滚,加入少许油及盐,一一将切好的芦笋、蘑菇、花椰菜汆烫,再将意大利管面煮约20分钟煮熟。
4
起油锅,将切片的蘑菇炒香,再把番茄酱、酱油、冰糖、水拌匀后,倒入锅内一起煮至均匀,再盛起淋在已摆盘好的竹笙意大利管面上即可。


料理注意事项:

  • 挑选竹笙宜选无药水味,无漂白的。
  • 沾裹地瓜粉,避免油炸时过干。
  • 蘑菇整朵烫,可去腥味。

食谱:陈惠丽
资料来源:大爱电视《现代心素派》

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关键词
  • 利管
  • 意大
  • 竹笙
  • 周末食
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