2016-06-14 09:35  点击:次

十字花科蔬菜，是蔬菜中的一个庞大家族，有着很强的抗炎、抗癌作用。那么，哪些蔬菜属于十字花科呢？

其中抗癌作用较突出（研究较多）的十字花科蔬菜有西兰花（绿菜花）、萝卜、甘蓝、卷心菜等。 

流行病学研究表明，十字花科蔬菜能降低一些癌症发生风险，如肺癌、结肠癌、乳腺癌等。这是因为十字花科蔬菜含有已被证实具有很好抗癌作用的异硫氰酸酯。异硫氰酸酯是一种天然生化物质，２００２年有研究发现，异硫氰酸酯是一种针对幽门螺杆菌（一种会导致胃炎、胃溃疡甚至胃癌的细菌）的强大抗生素。在新鲜西兰花嫩芽中，异硫氰酸酯的浓度较高。   

当然，像其他蔬菜一样，十字花科蔬菜的抗癌作用很可能也是多种因素（如维生素、叶绿素、胡萝卜素、黄酮类等）共同作用的结果，而不仅仅靠异硫氰酸酯。 

不过，美国防癌协会要求美国人们在日常膳食中，必须增加十字花科的菜谱。 

最新版《中国居民膳食指南》在建议每天摄入的300~500g蔬菜时，特意推荐十字花科蔬菜和深色蔬菜。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。